Omenoiden käyttöä

Omenoiden käyttöä mehustuksen jälkeen

Saimme hyvän sadon omenoista. Pienin niitä paloiksi ja pakastin. Mehustin juuri äsken yhden maijallisen ja sain 4 litraa mehua ja melkein saman verran tuli jauhamalla omenasosetta, jonka jälkikäyttöä aloin suunnitella.Tein kaksi annosta leipää, kumpaankin puoli litraa omenasosetta(sokeritonta) Lisäksi laitoin joululimpun aineksia, siirappia, ruisjauhoja, vehnäjauhoja ja kuivahiivaa. Ja tietenkin mausteita ja suolaa.Päälle laitoin mantelijauhoa, kun sattui olemaan.

Kokeilin omenalaatikkoa lanttulaatikon tapaan. Litran sosemäärään lisäsin 2 munaa, loraus siirappia, loraus auringonkukkaöljyä, 1,5 dl vehnäjauhoja, valkopippuria ja suolaa.Paistoin 175 asteessa n. tunnin. Maistui minulle.

Kokeilin voitaikinan tapaista olivi-rypsiöljyn sekoituksesta

2dl öljyä, 2 munaa, 2 dl piimää,7 dl vehnäjauhoja,  puoli tl suolaa.Sekoitin yleiskoneella. Levitin uunipannulle leivin paperin päälle.Leikkasin torttuhyrrällä neliöiksi ja sokeroitua omenasosetta päälle. Paistoin 200 asteessa.Jauhojen lisäämisen jälkeen voisin kokella kaulintaa. Maistui melkein joulutortuille.Tätä taikinan perusohjetta pitää vielä kehitellä ja kokeilla muita käyttötapoja.

Appelsiinin makuinen leivonnainen

Pohjataikinaan:
150 gr voita sulana
1,5 dl appelsiinimehua
3 dl piimää
4 kananmunaa
Nämät vatkataan sekaisin.

4,5 dl sokeria
10-12 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
Nämät sekoitetaan ja lisätään hyvin sekoittaen nesteeseen.

Tämä annos kahdelle pellille leivinpaperin päälle.

Päälle:
2 dl kermaa
3 dl appelsiinimehua
4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
Vatkaus tasaiseksi

Tämä seos päälle.Paisto 200 asteessa.
Toiseen peltilliseen pilkoin yhden persimon.

Silakoita minun makuun

Silakkafileet kypsyvät yön yli liemessä jääkaapissa, jonka sisältö on
yksi osa vettä ja yksi osa etikkaa.( 1 dl ja 1dl) Silakkafileet  huuhdotaan ja valutetaan ja ladotaan löysästi kannelliseen lasipurkkiin ja liemi kaadetaan päälle. Kahden dl liemeen laitetaan n. 1 rkl suolaa. Liemen pitää peittää fileet kokonaan. Välillä on hyvä käännellä purkkia.

Seuraavana päivänä liemi vaihdetaan toiseen, joka kuumennetaan ja jäähdytetään.
1.5 dl vettä, 0.5 dl etikkaa, 1 rkl sokeria, maustepippuria ja sipulia.
Tietenkin jokainen voi maustaa omalla tavallaan.Jos laitan säilykepuristeesta pienen palan, niin säilyy pitemmän aikaa. Minun kalani ei ole vielä pilaantunut, joten tykkään niistä.

Lihamureke ja perunat

Samalla kertaa paistuvat

Pihvejä kaurasta

Pääsin kerran maistelemaan jotain pihvin näköistä tuotetta, joka sisälsi kauraa. Siitä sain idean kokeilla itse. Sekoitin kaurahiutaleita kananmunan joukkoon tiiviiksi taikinaksi ja mausteita sekaan. Laitoin suolaa, valkopippuria ja paprikajauhetta. Uskaltaisin väittää, että yhtä hyviä, kuin maistamani kaupan pihvit, jos keksii sopivat mausteet.

Erilainen jauhelihapihvi

400 gr jauhelihaa raakana
3 munaa
3 dl vettä
2 tl suolaa
1/2 tl v. pippuria
Sekoitus ja paistetaan pannulla, kuin pihvit. Lisäkkeeksi sopii  tavan omaiset grillin mausteet

Mallasleipää

Haaleaan veteen laitoin suolaa, vähän siirappia, kuivahiivaa ja samanverran mämmimaltaita ja vehnäjauhoja. Tein tiiviin taikinan.Kohotin astiassa ja sitten leipävuoassa ja paistoin 175 asteen lämmössä. Leivästä tuli tosi hyvää. Idean tähän kokeiluun sain Virosta.

Torttutaikinaa alesta

Sulatin valmiin torttutaikinan ja leikkasin tortun kokoisiksi neliöiksi. Painelin muffinivuokaan. Näin syntyneeseen koloon keksin täytteen, mitä kaapista sattui löytymään.Noin pari desiä valmista perunamuusia, paistettua jauhelihaa, 1 kananmuna, suolaa ja valkopippuria. Sekoitin tasaiseksi ja täytin kolot. Päälle laitoin vielä juustoa. Paistoin 200 asteessa.

Tomattia leipään

Tomaattimurskan sekaan vähän vettä ja ihan perusranskistaikina ja tuli hyvää leipää

Lettutaikinassta pitsaa, erilaisilla täytteillä

Aluksi hienonsin sauvasekoittimella veteen  (2 lasillista) sipulin ja valkosipulia.Siihen

tein tavallisen lettutaikinan.Vettä ja jauhoja saman verran. Laitoin 3 munaa ja noin puoli litraa paistettua jauhelihaa murusina sekaan.Jauhoina käytin puoleksi vehnä- ja spelttijauhoja. Seos pannulle.Päälle tomattia ja juustoa siivuina, joka sattui olemaan goudaa siivuina. Paistoin 200 asteessa.Maisteltiin vähän ja hyvää oli.

Perunoita uunissa

Tämä uuniin. Öljyn kanssa tai ilman. Lanttua, porkkanaa ja perunaa ja suolaa

Paistos paahtoleivästä

Jauhelihaa sipulia mausteita suolaa ja munamaitoa

Silakkalaatikko

Silakkalaatikko oli ennen aika tavallinen kotiruoka. Muuntelin vähän ohjetta.

Noin neljän litran vuokaan siivutin kerroksen perunoita. Väliin noin puoli kiloa saksittuja silakkafileitä, sipulia, muutama maustepippuri ja päälle kerros perunoita.
Laitoin puolen litran munamaitoon  kolme munaa, 3 tl suolaa ja vähän hien. tilliä ja lorauksen auringonkukkaöljyä.
Paistoin pari tuntia 175 asteen lämmössä.Maistui ihan hyvältä ilman sian kylkisiivuja. joita käytettiin ennen vanhaan. Lisäkkeeksi maistui etikkapunajuuret.


 

Risottoa uunissa

Käytin 4 dl mukia mittana

1 lisäkeriisiä
5 nestettä (vesi+tomaattimurska)
1 paistettua jauhelihaa
1 pieni sipuli, valkosipulia
1rkl suolaa, orekanoa, mustapippuria, valkopippuria

Kaikki ainekset vuokaan ja paistoin aluksi 200 ja myöhemmin 175 yhteensä noin 1,5 tuntia

Hyvää tuli, kuten kuvasta näkyy.

 

Nopeasti syötävää

Syömistä saa aika nopeasti, kun sekoittaa jotain jauhoja vaikka veteen yhden suhde yhteen. Paistoin hellalla paistinpannussa.Kohotukseen laitoin vähän leivinjauhetta.Jos tekee piimään, niin siihen käy ruokasooda.Itse tein puoleksi ruissihti- ja vehnäjauhoja ja tuli ihan hyviä. Suosittelen päälle munavoita.

Makarooria kattilassa

Makaroonia, porkkana, sipuli, paist. jauhelihaa, tomaattimurskaa, vettä, suolaa, orecaanoa, maustepippuria, mustapippuria, juustoa, ruissihtijauho-muna-vesi suurus viimeiseksi

Pirtelöä mansikoista

Laitoin litran kannuun jäisiä mansikoita puolilleen. Päälle rasvatonta maitoa, niin että mansikat peittyivät. Vielä yksi raaka muna ja sokeria ja vaniljasokeria. Sitten sauvasekoittajalla kaikki hienoksi. Tämä korvasi mielestäni jäätelön ja siitä tuli useampi annos.

Tomattinen risotto uunissa

1 sipuli
500 gr tomattimurskaa tai vastaavaa
2 litraa vettä
2 kahvikuppia riisiä
2 kahvikuppia paistettua jauhelihaa (jota minulla on yleensä pakastimessa)
1 tl valkopippuri
3 tl suolaa (tasan)

Kaikki ainekset uunivuokaan ja paisto aluksi 200 astetta ja vähensin lämpööa 175 paistoksen kiehuessa, yhteensä noin reilun tunnin ajan.

                                                                     Maistiaisia



Ja valmista tuli

Uunissa paisteeua ruokaa

Perunoita, sipulia, paistettua jauhelihaa ja porkkanoita kerroksittain.Suolaa, maustepippuria ja vettä. Laitoin kylmään uuniin. Lämmön säädin 175 ja annoin hautua 2 tuntia ja hyvää tuli,
Tällaista kokeilen seuraavalla kerralla laittamalla erilaisia juureksia perunoiden lisäksi.

Porkkanasosekeitto

Keitin porkkanoita, sipulia, omenaa, valkosipulia ja hienonsin tehosekoittajalla. Lisäsin maitojauhetta, valkopippuria, suolaa, oreganoa  ja auringonkukkaöljyä

Kahvileipää ohrajauhoista

Sattuipa vehnäjauhot loppumaan ja uskalsin kokeilla taikinaan ohrajauhoja.

3 dl sokeria,6 dl ohrajauhoja, 1 dl perunajauhoja, 1 tl soodaa, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl suolaa ja piparkakun mausteita.
Nämä sekaisin.

Lisäsin 2 munaa, 1,5 dl ruokaöljyä, 3,5 dl piimää

Hyvä sekoitus ja uuniin.

Taikinasta olis voinut pyöritellä pieniä palloja, kuten hannatädin kakut, niin olisi tullut nättejä pikkuleipiä. No sitten seuraavalla kerralla.

Kirjolohesta ruokaa

Keitin perunoita sipulin kanssa. Hienonsin kypsät perunat ja lisäsin maitoa ja kuumensin.Laitoin lohipalat kattilaan ja keitin sekoittaen vielä noin 5 minuttia. Mausteina hien. maustepippuria, tilliä ja suolaa.
Tein reilun määrän, joten syömme toisenakin päivänä. Näin perunat eivät mene koviksi lämmittäessä.

Leipää tai limppua

Puolen litran vesimäärään 1,5 dl siirappia, 1,5 dl mämmimaltaita, 2 tl suolaa ja 1 pussi kuivahiivaa.
Vehnäjauhoja kiinteäksi taikinaksi. Laitoin suoraan kahteen vuokaan ja annoin kohota. Paistoin 175 asteessa noin tunnin ajan.

Lanttu-punajuuri-sipulikeitto

Paloittelin yhden lantun, yhden punajuuren, yhden sipulin, yhden valkosipulin kynnen ja keitin kypsäksi. Hienonsin sauvasekoittajalla. Lisäsin juustoa ja annoin sen sulaa. Lisäsin pienempään maitomäärään vehnäjauhoja ja yhden munan ja vatkasin kupissa ja kaadoin vatkaten keittoon.Annoin kiehahtaa sekoittaen.Lisäsin suolaa ja mustapippuria.

Omenalaatikko

Olen miettinyt omenoiden käyttöä monipuolisesti. Omenasato oli runsas, joten päädyin tekemään Omenalaatikko. Valmistus lanttulaatikon lailla, mutta omenia ei tarvinnut keitellä. Jauhoin tehosekoittajalla nesteen kera. Sekaan munia, vehnäjauhoja, suolaa ja valkopippuria. Ja sitten vain uuniin.